Agricola Calafata – Toscane, Italie
Le nom Calafata, ça vient des Calfats. Ce sont ceux qui assuraient l’étanchéité des bateaux grâce à leur savoir-faire, une peu de colle, et des matières recyclées sur les navires. Inspiré de cette noble vocation, le projet viticole naît du labeur de 2 vignerons : Mauro Montanaro et Dianele Tuccori. Sous les Alpes Apuanes, en Toscane, à 20km de la mer Méditerranée, leurs ambitions prennent racine. Ils récupèrent une terre abandonnée portant de vieilles vignes centenaires et autres plantes sauvages en jachère depuis les années 1990. Grâce à la bonté des habitants avoisinants, ils pourront bénéficier de nouveaux pieds de vignes, d’équipements et de tonneaux pour débuter leurs activités sur ce magnifique terroir. C’est en travaillant 9 hectares de raisin, sur un terrain qui en fait une trentaine, que des cépages autant internationaux qu’indigènes sont cultivés par une coopérative éclectique. Chez Calafata, les artisans de la vigne travaillent de pair avec des gens issus de communautés marginalisées. Sous une mission d’inclusion sociale, cette entreprise horticole voit s’y engager d’anciens toxicomanes, ou des réfugiés politiques dans la culture de la terre. Cette rigidité qu’impose la nature nourrit.
Cela reflète bien toute la biodiversité que l’on retrouve sur leurs sites, offrant également une production d’huile d’olive, de miel et de légumes. Tout ça sous les principes bienveillants de la biodynamie.
Ça se goûte, leurs vins sont vivifiants, purs, et énigmatiques.