GRAPE INK.- Oregon, Etats-Unis
Jarad a étudié la viticulture et l’œnologie à Bordeaux, ce qui a renforcé sa philosophie selon laquelle « le vin se fait dans la vigne, pas dans la cave ».
Il exploite ses 5 hectares de jeunes cépages alpins tout en consultant et en prenant soin de plusieurs propriétés voisines, à partir desquelles il sélectionne ensuite les raisins pour ses propres vins. Tous les vignobles sont des sites en altitude à proximité de la ferme de Jarad, situés entre 800 et 1 500 pieds d’altitude.
Le nom Grape Ink s’inspire de l’intersection de l’art, de la poésie et de la viticulture, une combinaison encouragée par le mariage de Jarad avec l’artiste italienne Giulia Schiavon, qui conçoit également ses étiquettes.
Grape Ink sort des vins deux fois par an, la version hivernale montrant la longueur et la structure qui peuvent être obtenues à haute altitude et un catalogue plus expérimental en été.